Vino Vendimia Selección 2014 – Lagar d’Amprius

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  • Bodega: Lagar d’Amprius
  • Enólogo: Jorge Navascúes
  • Vino: Lagar d’Amprius Garnacha
  • Alc% Vol: 14,50
  • pH: 3,19
  • Acidez Total:6,2 g/l
  • Azúcar residual: 3,5 g/l

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Vino Lagar d’Amprius Vendimia Selección 2012

Añada 2014

2014 fue un año con grandes incidencias meteorológicas destacables. El invierno fue suave con tan solo unos días de temperaturas más frías que proporcionaron heladas al amanecer. Los meses de primavera transcurrieron con las precipitaciones normales en esta estación y época y temperaturas suaves pero algo más altas de la media. El ciclo vegetativo se iniciaba en las fechas que son normales en la zona, a finales del mes de abril. El desarrollo de la planta siguió el curso normal presentando un buen estado vegetativo. Poco después del cuajado de la flor procedimos al aclarado de los racimos dejando en la vid lo suficiente para recolectar 1,5 kilos por cepa. Los meses de julio y agosto determinaron lo que iba a ser este vino tan particular. Día sí y otro también se daban fuertes vientos cálidos con ausencia total de precipitaciones. Temperaturas constantes de entre 28 y 42 grados llevaron a la planta a la deshidratación extrema que procedía a soltar las hojas más cercanas al tronco y brazos. A penas 700 gramos de uva por cepa contribuyeron a poder elaborar un vino que representa el instinto de supervivencia que poseen las cepas en tierras de secano. Fue la última semana de agosto cuando se realizó la vendimia, prácticamente un mes y medio antes de la fecha prevista.

Variedades utilizadas

Vendimia Selección es el fruto de una cuidada selección de las uvas provenientes de las mejores parcelas de Chardonnay. Las cepas de Chardonnay de seis años son especialmente cuidadas para que se obtenga de ellas un fruto de excelente calidad. La limitación extrema de producción (700g/ha), esta vez provocada por las extremas condiciones meteorológicas, consigue que todo el incipiente potencial de las cepas los transmita a tan limitada producción. Todos los viñedos son propiedad de la sociedad Amprius Lagar, S. L.

Proceso y embotellado

Vendimia se realiza siempre por la noche, buscando recoger la uva a la temperatura mas baja posible. Para evitar oxidaciones excesivas y con el objetivo de refrigerar la uva, se utiliza nieve carbónica durante el trayecto de los tractores a la bodega. Una vez en bodega, tras despalillar y estrujar suavemente la uva, se realiza una maceracion pelicular a baja temperatura de 8oC, durante 6-8 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura constante de entre 14-16oC. Una vez ha concluida la fermentación alcohólica, el vino permanece con sus propias lías durante 2 meses, tiempo en el que se realizan batonages semanalmente. Posteriormente el vino es clarificado y filtrado, previamente a su embotellado. Es un vino que presenta una evolución positiva en botella por lo menos durante tres años.

Notas de cata

Vino blanco color amarillo dorado de intensidad media. Muy limpio, brillante y con lágrima glicérica.

En nariz tiene una intensidad media-alta donde dominan los aromas de juventud de fruta de hueso madura, melocotón y albaricoque. También un intenso aroma de pera madura, lichi y uva. Conforme el vino se oxigena, aparecen envolventes aromas de bulbo de hinojo y pétalos de rosa.

En la boca el vino es seco, de acidez media-baja. Glicérico, en su paso cremoso y de cuerpo medio-alto. Muy amplio y carnoso. Recuerdo sutilmente salino y ligero amargor al final que lo equilibra y le da profundidad.

Maridaje

Es un vino intenso, con cuerpo a la par que fresco y equilibrado, que acompañará perfectamente con platos mediterráneos, como verduras asadas, sopas de pescado, arroces, albóndigas de choco… Platos de pescado al horno o a la brasa, besugo asado, o dorada a la sal.

Consejos de consumo

Expresará toda su personalidad en una copa alta y amplia, tipo copa “Burdeos”, y a una temperatura de entre 6 y 8oC.

  • Bodega: Lagar d’Amprius
  • Enólogo: Jorge Navascúes
  • Vino: Vendimia selección
  • Alc% Vol: 14,50
  • pH: 3,19
  • Acidez Total:6,2 g/l
  • Azúcar residual: 3,5 g/l

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