Vino Quinta del Obispo – Roble (Edición Limitada)

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  • Denominación de Origen: Tierra de Castilla y León
  • Variedad de uva: Tempranillo 100%
  • Tipo de vino: Tinto Roble 2012
  • T emperatura de servicio: 15º C.
  • Grado alcoholico: 14%
  • Fecha de vendimia: Octubre
  • Viña: Espaldera
  • Rendimiento /Ha: 7.000 Kg/Ha
  • Botella: Borgoña 75 cl.
  • Consumo de 1 a 3 años.
  • Acidez total: 5,5 g/l
  • Acidez volátil: 0,55 g/l
  • PH: 3,4

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Quinta del Obispo – Roble (Edición Limitada)

Elaboración

Vendimia manual, fermentación en acero inoxidable a una temperatura entre 28ºC y 30ºC, una vez terminada se deja 40 días hasta que finaliza la malolactica. Se trasiega a las barricas de roble francés de tostado medio, donde permanece 1 año. Se traspasa a deposito donde permanece 6 meses en reposo y una vez trasegado se procede al embotellado (6 meses de reposo).

Cata

En fase visual presenta cubierto con ribetes cardenacilios, con una lágrima densa que denota corpulencia. En nariz proyecta toda la mineralidad de los suelos pizarrosos frutos negros del bosque y una ligera nota final floral de violetas. En boca es aterciopelado equilibrado y con un final largo que rememora todo el bouquet de frutas y maderas que percibimos en la olfacción directa.

Ficha

  • Denominación de Origen: Tierra de Castilla y León
  • Variedad de uva: Tempranillo 100%
  • Tipo de vino: Tinto Roble 2012
  • T emperatura de servicio: 15º C.
  • Grado alcoholico: 14%
  • Fecha de vendimia: Octubre
  • Viña: Espaldera
  • Rendimiento /Ha: 7.000 Kg/Ha
  • Botella: Borgoña 75 cl.
  • Consumo de 1 a 3 años.
  • Acidez total: 5,5 g/l
  • Acidez volátil: 0,55 g/l
  • PH: 3,4

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