Mencía Joven
Elaboración
Vendimia manual, maceración en frío durante 5 o 6 días, fermentación de 24º a 26º, maloláctica a continuación de alcohólica, se mantiene el vino sin trasiego hasta el mes de Marzo. Embotellado entre Abril y Mayo.
Cata
Rojo Granate con ribetes amoratados, muy vivo y brillante, excelentemente cubierto. En nariz presenta frutas negras maduras, muy especiado sobre un fondo muy mineral, muy intenso. En boca es untuoso, redondo con abundante tanino, ligeramente fresco, muy largo y equilibrado. Consumo de 1 a 5 años.
Ficha
- Denominación de Origen: Tierra de Castilla y León
- Variedad de uva: Mencía 100%
- Tipo de vino: Tinto joven 2013
- T emperatura de servicio: 12º C – 14ºC.
- Grado alcoholico: 13%
- Fecha de vendimia: Octubre
- Viña: Vaso
- Rendimiento /Ha: 5.000 Kg/Ha
- Botella: Borgoña 75 cl.
- Consumo de 1 a 3 años.
- Acidez total: 5,5 g/l
- Acidez volátil: 0,40 g/l
- PH: 3,60
