Leyenda del Páramo. El Aprendiz.
Descripción:
Leyenda del Páramo El Aprendiz blanco es una de las pocas elaboraciones en el mundo en que podemos encontrar la variedad albarín blanco al 100%. Producimos un máximo de 12.000 botellas.
Viticultura:
Vino elaborado 100% a partir de la variedad albarín blanco seleccionada en nuestros viñedos existentes en la zona sur de la provincia de León.
Suelo:
Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados.
Elaboración:
Premaceración en frío durante 8 h. en prensa neumática a 8 o C.
Desfangado en acero inoxidable durante 24 h. a 8 o C.
Fermentación Alcohólica durante 25-30 días a 14 o C.
Fermentación maloláctica, no.
Método de clarificación con bentonita.
Método de estabilización mediante estancia en frío durante 15 días a – 5 o C.
Filtración amicróbica por 0,45 micras.
Familia: (Blancos)
Origen: León, España
Marca: El Aprendiz
Tipo de vino: Blanco
Figura de calidad: D.O. Tierra de León
Edad del viñedo: Más de 15 años
Conducción del viñedo: Espaldera
Procedencia de la uva: 50% propia y 50% comprada
Control del viñedo: 100% por técnicos de la bodega
Nota de cata: A la vista presenta un precioso vestido amarillo pajizo con matices verdosos, limpio y brillante.
En nariz están presentes las frutas blancas frescas y tropicales, y las notas herbáceas.
En boca es seco, fresco, glicérico, amplio y equilibrado.
