Vino Jimenez – Landi – Sotorrondero 2013

SOTORRONDERO es un coupage elaborado con syrah de una de las parcela situadas en el pueblo de MÉNTRIDA y la garnacha situada en el pueblo del REAL DE SAN VICENTE.

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Origen del nombre del vino: SOTORRONDERO es el nombre de un Paraje situado en el pueblo de MÉNTRIDA donde tenemos una de nuestras fincas.

Concepto del vino: SOTORRONDERO es un coupage elaborado con syrah de una de las parcela situadas en el pueblo de MÉNTRIDA y la garnacha situada en el pueblo del REAL DE SAN VICENTE

Viñedo: 5 hectáreas situadas dentro de la finca de la Dehesa en el pueblo de Méntrida y en el Pueblo del Real de San Vicente.

Edad del viñedo: 12 años la parcela de syrah y 45 años la parcela de garnacha.

Rendimiento por hectárea: 5.000 kgs/Ha en las parcelas de Méntrida y 3.500 Kgs/Ha en las parcelas del Real de San Vicente.

Estilo de Poda: En vaso

Densidad de plantación: 2.100 cepas/Ha de Garnacha y 4.000 cepas/Ha de Syrah.

Denominación de Origen: D.O.P MENTRIDA

Suelos: Arenosos graníticos

Altitud: Entre 630 metros en Méntrida y 750-850 metros en el Real de San Vicente.

Clima: Continental Mediterráneo.

Pluviometría media: 465 mm en Méntrida y 750 mm en el Real de San Vicente.

Viticultura: Ecológica

Técnica de cultivo de suelo: Laboreo tradicional.

Irrigación: En las parcelas de Syrah Si, en las parcelas de Garnacha No.

Vendimia en verde: Si

Vendimia: Manual en cajas.

Fecha de Vendimia: Mediados Septiembre.

Despalillado: 50% Despalillado

Fermentación Alcohólica: Tinos de madera y depósitos de acero de 15 a 30 días.

Fermentación maloláctica: En Barricas

Crianza: 11 meses en barricas y fudres.

Tipo de Barricas: Roble Francés. Capacidad entre 500 y 3.000 litros.

Edad de las barricas: Hasta un máximo de 6 años.

Clarificación: No

Estabilización por frio: No

Filtración: No

Variedad: Garnacha 60% y Syrah 40%

Alcohol: 14,5 %

Acideztotal: 5,74

PH: 3,22

Nota de cata: Es limpio, de media capa y con una elegante lágrima. Presenta una nariz golosa pero también silvestre, fresca, suave y apetecible. En boca es intenso, potente y con un fino amargor balsámico.

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